ছবি : সংগৃহীত
বাদাম ছোট বড় সবার পছন্দ। কিন্তু বাদাম দিয়ে খুব একটা রান্না কেউ করে না । কি করে বাদাম দিয়ে মজার কিছু বানানো যায় সেটি শেখার পালা। বাদামে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম আয়রন যা কিনা শরীরের হাঁড়ের গঠন মজবুত করতে সহয়তা করে।
উপকরণ :
ঘি -৪ টেবিল
কাঠ বাদাম- ১/২ কাপ
চিনি – ১/২ কাপ
এলাচ গুড়া -১/৪ চা চামচ [সামান্য]
এলাচ -১ টি
দারচিনি – ১ টি
চামচ
দুধ -১ কাপ
কিসমিস –সাজানোর জন্য
পেস্তাবাদাম – সাজানোর জন্য
দারচিনি – ১ টি
চামচ
দুধ -১ কাপ
কিসমিস –সাজানোর জন্য
পেস্তাবাদাম – সাজানোর জন্য
প্রণালী :
প্রথমে ২ কাপ পানিতে কাঠ বাদাম ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। খোসা ছাড়ানো বাদাম ব্লেন্ডারে দিয়ে দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। কড়াইয়ে ঘি গরম করে দারুচিনি এলাচ একটু ভেজে নিয়ে বাদামের মিশ্রণ ও চিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে ৩/৪ মিনিট পর এলাচের গুড়া দিয়ে নাড়তে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে চারকোনা করে কেটে পেস্তাবাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে নিলেই হয়ে যাবে বাদমের বরফি।
