ছবি : সংগৃহীত
গোলমরিচকে বলা হয় মশলার রাজা। কারণ এটির মত গুনাগুণ নাকি আর কোনও মশলায় এত নেই। এটি হল গাছের ফল। এটি মূলত দক্ষিণ ভারতের মূল মশলা। গোলমরিচ মশলা ও ওষুধ হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। গোলমরিচ হল সব থেকে উপকারী মশলা।
এটি ডায়রিয়া, হার্টের অসুখ থেকে শুরু করে দাঁতের অসুখ অ্যানিমিয়া এমনকি সর্দি কাশিতেও বেশ কাজ দেয়।
তবে এটি যে হজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় তা জানতেন? ডি কে পাবলিশিংয়ের ‘দ্য হিলিং ফুডস' বইয়ের মতে, ‘‘গোলমরিচ হজমে সাহায্য করে, খিদে বৃদ্ধি করে, শরীর থেকে টক্সিন বার করতে সাহায্য করে এবং ফুসফুস ও ব্রঙ্কিয়ালের ইনফেকশন কমায়। এ ছাড়া স্ট্রেস ও শক কমাতেও এর জুড়ি নেই।''
গোলমরিচের থার্মোজেনিক এফেক্টের জন্য সঠিক মাত্রায় শরীরের ক্যালোরি ক্ষয় হয়। গোলমরিচ গোটা বা গুঁড়ো উভয় ভাবেই খাওয়া যায়। তবে বেশিদিন গুঁড়ো করে রেখে দিলে এর গুণ নষ্ট হয়ে যায়। সর্বোচ্চ উপকার পেতে মধুর সঙ্গে গোলমরিচ মিশিয়ে খেয়ে দেখুন। আর যদি অন্যরকম স্বাদ চান তা হলে আপনার ডেজার্ট পদে এক চিমটি গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এতে স্বাদও বাড়বে পুষ্টিও।
বাংলা/এবি
